リミテッド リリース シリーズ

2015 Limited Release Chardonnay

2015 リミテッド リリース シャルドネ

 

シャルドネ100%

 

WO:ステレンボッシュ。

 

100%自社畑。花崗岩質と砂質。海抜200m、でローレンス川に隣接するヘルダーベルク地区の西斜面。Tukuluタイプの土壌。樹齢9年。台木:リヒター110。クローン:CY95。

 

収穫後ワイナリー内で選果。除梗・破砕後、急速に6~8℃に冷却し、圧搾後10℃で一晩置く。清澄させたプレスジュースのうち、37%は自然発酵(特定の酵母を加えない)させる。

 

66%は新樽で樽発酵(22.2% Mercurey, 16.8% Latour, 55.4% Vicard, 11.1% D&J)。34%は2年以降の樽で発酵。2週間毎にバトナージュし10か月シュールリー。生産本数3600本。

 

旧:ワインメーカーズ セレクションのリニューアル

 

alc: 14.00 ph: 3.47 rs: 2.70 ta: 6.80

 

希望小売価格:3500円(税別)

 

This wine has flavours of intense ripe pineapple and melons, supported by hints of white peach, apricot, jasmine and lemon zest. Orange peel, roasted cashew nuts, toffee and vanilla flavours can be picked up in this wine. Natural fermentation has ensured a brilliant acidity and strong core. The roundness on the pallet and flavours of orange blossom and lemony zest is supported by a creamy finish.

 

<受賞歴>

 

IWSC

– Gold (2016)

 

Michelangelo

– Silver (2016)

 

Concours du Mondial

– Double Gold (2016)

 

Top 100 SA Wines

– Double Silver Winner (2016)

 

Mundus Vini

– Gold, Best White Wine of Show SA (2016)


2011MCC Brut

2011 MCC(メソッド・カップ・クラシック)

 

シャルドネ87%、ピノノワール13%。

 

WO:ステレンボッシュ。

 

100%自社畑。海抜100~150mのローレンス川に隣接するヘルダーベルク地区。樹齢8~12年。土壌はSweetarter&Tukuluタイプと花崗岩質。台木:101-14MGT,リヒター110。クローン:CY76, PN52。

 

手作業による選果、圧搾後、ピノノワールのみ樽発酵。MLF後は補糖するまで8ヶ月タンク熟成させ、ビン熟へ移る。なお、5%のみ205Lの樽で9カ月熟成。57か月のビン熟。生産本数3432本のみ。日本向け120本限定。

 

MCC(メソッド・カップ・クラシック)とは、瓶内2次発酵方式のスパークリングワインのこと(南アフリカワイン法)。

 

alc: 11.50 ph: 2.96 rs: 3.40 ta: 7.30

 

希望小売価格:4500円(税別)

 

The wine is mysterious, unassuming and surrounded with finesse. The fine bubbles enhance the iodine-like minerality that reminds of fresh seaweeds and kelp, complemented by a rich biscuity allure. Yeasty flavours of freshly baked bread, lemon cream, Granny Smith and Pink Lady apples on the nose and hints of citrus, pineapple and kiwi fruit on the pallet. The wine finishes rich and leaves a creamy aftertaste

 

 

<受賞歴>

 

Vitis Vinifera – Gold (2016)