リミテッド　リリース　シリーズ

2015 リミテッド　リリース　シャルドネ

シャルドネ１００％

ＷＯ：ステレンボッシュ。

１００％自社畑。花崗岩質と砂質。海抜２００ｍ、でローレンス川に隣接するヘルダーベルク地区の西斜面。Tukuluタイプの土壌。樹齢９年。台木：リヒター１１０。クローン：ＣＹ９５。

収穫後ワイナリー内で選果。除梗・破砕後、急速に６～８℃に冷却し、圧搾後１０℃で一晩置く。清澄させたプレスジュースのうち、３７％は自然発酵（特定の酵母を加えない）させる。

６６％は新樽で樽発酵（22.2% Mercurey, 16.8% Latour, 55.4% Vicard, 11.1% D&J）。３４％は２年以降の樽で発酵。２週間毎にバトナージュし１０か月シュールリー。生産本数３６００本。

旧：ワインメーカーズ　セレクションのリニューアル

alc: 14.00 ph: 3.47 rs: 2.70 ta: 6.80

希望小売価格：３５００円（税別）完売

This wine has flavours of intense ripe pineapple and melons, supported by hints of white peach, apricot, jasmine and lemon zest. Orange peel, roasted cashew nuts, toffee and vanilla flavours can be picked up in this wine. Natural fermentation has ensured a brilliant acidity and strong core. The roundness on the pallet and flavours of orange blossom and lemony zest is supported by a creamy finish.

2011　ＭＣＣ（メソッド・カップ・クラシック）

シャルドネ８７％、ピノノワール１３％。

ＷＯ：ステレンボッシュ。

１００％自社畑。海抜１００～１５０ｍのローレンス川に隣接するヘルダーベルク地区。樹齢８～１２年。土壌はSweetarter＆Tukuluタイプと花崗岩質。台木：１０１－１４ＭＧＴ，リヒター１１０。クローン：ＣＹ７６, ＰＮ５２。

手作業による選果、圧搾後、ピノノワールのみ樽発酵。ＭＬＦ後は補糖するまで８ヶ月タンク熟成させ、ビン熟へ移る。なお、５％のみ２０５Ｌの樽で９カ月熟成。５７か月のビン熟。生産本数３４３２本のみ。日本向け120本限定。

ＭＣＣ（メソッド・カップ・クラシック）とは、瓶内２次発酵方式のスパークリングワインのこと（南アフリカワイン法）。

alc: 11.50 ph: 2.96 rs: 3.40 ta: 7.30

希望小売価格：４５００円（税別）

The wine is mysterious, unassuming and surrounded with finesse. The fine bubbles enhance the iodine-like minerality that reminds of fresh seaweeds and kelp, complemented by a rich biscuity allure. Yeasty flavours of freshly baked bread, lemon cream, Granny Smith and Pink Lady apples on the nose and hints of citrus, pineapple and kiwi fruit on the pallet. The wine finishes rich and leaves a creamy aftertaste