ザ・コレクション

The Peach 2018

ザ・ピーチ 2018

 

このピーチは、黄桃を思わせる果実感と酸味をイメージして造られたもの。

 

シュナンブラン76%、ヴィオニエ24%。

WO:ウエスタンケープ。

黄桃を思わせるイエローの色調。ヴィオニエはワインに熟した黄桃をを思わせる香、シュナンブランは果実の充実感を味わいとして印象付ける。ミディアムボディで、心地よりクリーミーな味わいと、余韻にハチミツや黄桃を思わせる。

alc: 13.00 ph: 3.4 rs:3.49 ta: 5.40

 

希望小売価格:2000円(税別)

 

TASTING NOTES

 

The Peach has a golden colour. Viognier adds lovely ripe peach flavours to the nose, while Chenin blanc gives the fullness and mouthfeel. A medium bodies, creamy wine that finishes with good length and a lingering aftertaste of honey and peaches on the palate.

 

TECHNICAL INFORMATION

 

Cultivar: 43% Chenin blanc, 30% Viognier, 27% Semillon

Appellation: Western Cape

Wine analysis:

 

ALC: 13.0% RS 3.4g/l - pH 3.49 - TA 5.4g/l

 

 

 

<受賞歴>

 

準備中

 



The Bean 2017

ザ・ビーン 2017

 

このビーンは、焙煎されたコーヒー豆の香ばしさをワインに着せた、そんなイメージで造られたもの。

 

ピノタージュ100%。

WO:ウエスタンケープ。ステンレスタンクを用い、十分な色調を抽出させ、主発酵の途中で、特別に指示した焦がし具合のフランス直輸入のフレンチーク材(長さ200cm、幅10cm)をタンクに入れ、一緒に発酵させる。25-30℃の発酵温度をとることで、タンク内では、自然発生の炭酸ガスにより発酵中の果汁はタンク内での対流(攪拌により)を起こし、フレンチオーク材も揺れ動くことから、速やかに、果汁は目的とした樽香(モカフレーバー)を纏うことができる。6カ月フレンチオーク材とともにタンク内熟成を行う。alc: 14.00 ph: 3.69 rs: 2.80 ta: 5.30

 

希望小売価格:2000円(税別)

 

TASTING NOTES

 

The idea was to create a wine with dark fruit that is finely integrated with cofee/mocha flavours. To achieve this, the wine was fermented and aged on well roasted French oak staves. The Bean has a deep purple colour, the nose shows dark mocha and roasted coffee bean flavours. The wine shows a lot of tannins, but these tannins are fine and silky and well integrated in the wine. The palate is mouth filling and surprisingly complex for such a young wine. Once tasted, this is a wine not easily forgotten.

 

TECHNICAL INFORMATION

 

Cultivar: Pinotage

Appellation: Western Cape

Wine analysis:

ALC:14.0% RS 2.8g/l - pH 3.69 - TA 5.3g/l

 

<受賞歴>

 

準備中


The Lemongrass 2018

ザ・レモングラス 2018

 

このレモングラスは、トロピカルな果実やフレッシュなイチジクを思わせる爽快な香り、そして、生き生きとした酸味とミネラル感を楽しんでもらいたいというイメージで造られたもの。

 

ソーヴィニヨンブラン100%。

WO:ウエスタンケープ。

 

希望小売価格:2000円(税別)

 

TASTING NOTES

 

The Lemongrass is a Sauvignon blanc driven wine, showing typical tropical and green fig flavours supported by a lively acidity and minerality. The palate is well balanced with a pleasant lingering finish.

 

TECHNICAL INFORMATION

 

Cultivar: Sauvignon blanc 100%

Appellation: Western Cape

Wine analysis:

 

ALC: 14.0% RS 1.5g/l - pH 3.26 - TA 5.2g/l

 

 

<受賞歴>

 

準備中