2017 モイプラース　シュナンブラン　ブッシュヴァイン

シュナンブラン１００％。

ＷＯ：ステレンボッシュ、ボテラリー地区。

２ｈａの畑は乾燥しておりOakleafタイプの土壌。ブッシュスタイルで栽培されたシュナンブランのみを使用。台木：リヒター９９。樹齢４４年のヴィエーユ・ヴィーニュ。海抜２８０ｍでボテラリーの西斜面。貴腐のない完熟シュナンブランのみ選果し、除梗・破砕後、数時間スキンコンタクトさせ、清澄させた後に野生酵母により自然発酵（特定の酵母を加えない）させる。

alc: 13.90 ph: 3.46 rs: 1.80 ta: 5.50

希望小売価格：２７００円（税別） 

 in the vineyard : Age of Vines: Sauvignon Blanc planted 1995.

Training Method: 3-Wire vertical trellis.

about the harvest: Date Harvested: Sauvignon - 10 February, Chenin - 1 March 

Grape Analysis: Sauvignon - Balling 21.89; pH 2.94; TA 12.1 g/l, Chenin - Balling 26.28; pH 3.39; TA 8.55 g/l

in the cellar : Yeast Type: Vin 7 / QA23/Vin13

Cellar Notes: The grape analysis demonstrates the contribution of the varietie to the wine. The wine was handled reductively prior to fermentation, ±6h skin contact was allowed; juice cleaned by settling, fermented at 13° - 15° C, blended after fermentation.

希望小売価格：２０００円（税別）

 in the vineyard : Cabernet Sauvignon: 3-Wire vertical trellis

Pinotage - Bush vine

Soil Types: Glenrosa / Carteff / Oakleaf

in the cellar : The different varieties were vinified separately. Fermentation occurred on the skins in closed tank, at temperatures of 20° - 25° C. Mixed by pumping over and blended after fermentation with staves in tank used for oak character.

希望小売価格：２０００円（税別）