クラシック レンジ

Chenin Blanc Bush Vine 2018

モイプラース シュナンブラン ブッシュヴァイン 2018

 

シュナンブラン100%。

 

WO:ステレンボッシュ、ボテラリー地区。

 

2haの畑は乾燥しておりOakleafタイプの土壌。ブッシュスタイルで栽培されたシュナンブランのみを使用。台木:リヒター99。樹齢50年以上のヴィエーユ・ヴィーニュ。海抜280mでボテラリーの西斜面。貴腐のない完熟シュナンブランのみ選果し、除梗・破砕後、数時間スキンコンタクトさせ、清澄させた後に野生酵母により自然発酵(特定の酵母を加えない)させる。

 

alc: 13.90 ph: 3.46 rs: 1.80 ta: 5.50

 

希望小売価格:2800円(税別) 

<受賞歴>

 

4 Star John Platter

 

SAKURA AWARD 2018

 - Double Gold

 

 

 

<メディア評価>

Vinotheque January 2018

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ザ・コレクション

The Peach 2018

ザ・ピーチ 2018

 

このピーチは、黄桃を思わせる果実感と酸味をイメージして造られたもの。

 

シュナンブラン76%、ヴィオニエ24%。

WO:ウエスタンケープ。

2haの畑は乾燥しておりOakleafタイプの土壌。

シュナンブランは、ブッシュスタイルで栽培されたものだけ使用。

alc: 13.00 ph: 3.26 rs:3.40 ta: 5.90

 

希望小売価格:1980円(税別)

<受賞歴>

 

準備中

 



The Bean 2017

ザ・ビーン 2017

 

このビーンは、焙煎されたコーヒー豆の香ばしさをワインに着せた、そんなイメージで造られたもの。

 

ピノタージュ100%。WO:ウエスタンケープ。ステンレスタンクを用い、十分な色調を抽出させ、主発酵の途中で、特別に指示した焦がし具合のフランス直輸入のフレンチーク材(長さ200cm、幅10cm)をタンクに入れ、完全発酵させる。25-30℃の発酵温度をとることで、タンク内では、自然発生の炭酸ガスにより発酵中の果汁はタンク内での対流(攪拌により)を起こし、フレンチオーク材も揺れ動くことから、速やかに、果汁は目的とした樽香(モカフレーバー)を纏うことができる。6カ月フレンチオーク材とともにタンク内熟成を行う。alc: 14.00 ph: 3.69 rs: 2.80 ta: 5.30

 

希望小売価格:1980円(税別)

<受賞歴>

 

準備中