モイプラース　シュナンブラン　ブッシュヴァイン　2019

シュナンブラン１００％。

ＷＯ：ステレンボッシュ、ボテラリー地区。

２ｈａの畑は乾燥しておりOakleafタイプの土壌。ブッシュスタイルで栽培されたシュナンブランのみを使用。台木：リヒター９９。樹齢５０年以上のヴィエーユ・ヴィーニュ。海抜２８０ｍでボテラリーの西斜面。貴腐のない完熟シュナンブランのみ選果し、除梗・破砕後、数時間スキンコンタクトさせ、清澄させた後に野生酵母により自然発酵（特定の酵母を加えない）させる。

alc: 13.90 ph: 3.46 rs: 1.80 ta: 5.50

希望小売価格：２７００円（税別） 

現在、輸入販売中の『ルース・ファミリー・ワインズ』のブランド、Ｍｏｏｉｐｌａａｓ・モイプラースより、ミレニアムヴィンテージである、「２０００年　モイプラース　カベルネソービニヨン」を２４本限定輸入いたしました。

２０年熟成した限定品です。３月中旬、全世界向けに５００本のオファーがあり、ＧＳＡジャパンとしても、２０年熟成したワインの魅力を感じたく、オファーを受け２週間ほど検討しておりました。

しかし、その検討期間中に、世界中の代理店が現地へいち早くオーダーし、２４本しか、日本に割り当ててもらえませんでした。

■品種

カベルネソーヴィニヨン88％、メルロー22％

ＷＯ：ステレンボッシュ

■栽培方法

樹齢：平均11年

収穫量： 33hl/ha  (5.0トン/ha x 650 l/t)　　　　　　　　　

クローンの種類： C 55 / CS 14C / CS 10

ルートストック： 101 - 14

育成方法：3本ワイヤーの垂直トレリス

土壌の種類：オークリーフ、エストコート

収穫について： 2月28日～3月1日に収穫

ブドウの分析：収穫時の糖度25.2度、pH3.53、TA6.0g/l

■醸造方法

酵母の種類：WE372とNT50

発酵方法：20～25℃のステンレススチール製密閉タンクで13日間の果皮浸漬、1日3回のポンプオーバー

熟成方法：300リットルの樽で25ヶ月間熟成

樽熟成の詳細 サイズ：300リットル％新樽：40％。フレンチオーク80％／アメリカンオーク20％