アワード ウィニング

Free Run Chenin Blanc 2018

フリーラン・シュナンブラン 2018

 

シュナンブラン100%。
WO:カリッツドープ地区。
ガムカ川岸に位置する畑で、3月上旬に糖度22~23度で収獲し、熟した果実味を豊かに残す。クローン# SN 9E が果実味のバックボーンとなっている。早朝まだ葡萄が冷たいうちに収獲され、香りの要素の酸化リスクを避けるため破砕後すぐに、フリーランジュースのみ分けられる。果汁はゆっくりと約1カ月間発酵させ、シュールリーを行い、ワインに最大限にフレッシュ感とふくよかさを含ませる。
alc: 12.85 ph: 3.80 rs: 7.20 ta: 6.25

 

希望小売価格:2500円(税別)

 

Winemaking

Harvesting takes place early morning to ensure the coolest possible berries. Only free-run juice is separated after crushing to cut the risk of phenolic oxidation. The juice is then slowly fermented for more than a month and left on the lees for another couple of months to give maximum freshness and roundness.

Winemaker’s comments

 

Colour: Clear crisp translucent colour with fresh yellow, green hue.

 Bouquet: Fresh ripe tropical fruit salad, ripe banana, guava and passion fruit with hints of lime and flintiness.

 

Taste:

Abundance of soft fresh tropical fruits well-rounded smooth structure and lingering aftertaste.

 

Food pairing

Great on its own during a hot Sunday braai, with fresh snoek or braaied chicken. Also good with pasta’s and salads.

 

Chemical analysis

Alcohol: 12.76

pH: 3.3

TA: 6.00

RS: 1.50 g/l

 

Extract: 18.8 

 

<受賞歴>

 

◆Gold at SA Young Wine Show 2015

◆Gold at Gold Awards 2015

◆Klein Karoo Bottled Wine Show 2012: Gold

◆Champion Chenin Blanc at Klein

◆Karoo Young Wine Show 2015

◆Champion white wine at Klein Karoo ◆Young Wine Show 2015

 



Premium Moscato Perle 2018

 

プレミアム・マスカット・ペルレ 2018

 

マスカット・フロンティニャン50%、

マスカット・アレクサンドリア50%。

WO:カリッツドープ地区。

肥沃なガムカ川河岸の砂質ローム土壌で栽培された葡萄。1月上旬から中旬にかけ、糖度が上がりすぎないタイミングで収獲することで果実の風味を残した。早朝に収穫された葡萄は、すぐに除梗・破砕され、すぐに果汁と果皮に分けられる。果汁は重力方式でタンクに移され一晩置き、清澄された果汁は翌日発酵タンクへ移され発酵を促し、14度で完全発酵させる。その後、ムスカデルのジュースで甘さを調整し、瓶詰前にペルレとなるように炭酸ガスを注入する。

 

alc: 8.50 ph: 3.15 rs:47.01 ta: 6.33

 

希望小売価格:2500円(税別)

 

Winemaker: Louis van der Riet

Appellation: Calitzdorp
Grape varietal: Muscat de Frontignan&Muscat Alexandria

 

Vineyards
Hand harvested old low yielding vineyards at the end of January. Grapes are picked at low sugars to ensure maximum fruit flavours and low alcohols.

 

Winemaking
The grapes are harvested early morning to ensure cool temperatures. After the grapes are destemmed and crushed the juice is left on the skins for a short period. Cold fermented until dry, where after Muscadel juice is added to sweeten and CO2 for Perlé just before bottling.

 

Winemaker’s comments

Colour: Beautiful sun light yellow colour with fine fizzy bubbles.

Bouquet: Fresh tropical fruit flavours of litchi and apricot enhanced by a hint of muscat.

Taste: Alluring freshness of tropical fruit, muscat and honey amplified with a fizzy taste and exotic spice.

 

Food pairing
Great on its own or served with fresh summer salads, cold meats or light meals.
Also makes an interesting pairing with mild curries.

 

Chemical analysis
Alcohol: 8.64
pH: 3.13
TA: 6.2
RS: 4606 g/l
Extract: 62.60

<受賞歴>

 

◆Gold Medal at Vitis Vinifera 2017